Perifolio

El Perifolio, forma parte de la familia de la Umbelíferas y lleva por nombre científico  Anthriscus cerefolium.
Los especialistas consideran que es proveniente de medio oriente pero aun no se ha confirmado.

Se caracteriza por ser una planta anual, cuya consistencia es herbácea, la misma puede llagar a medir unos 45 cms de altura, y no más que eso.

Hay personas que la confunden con el perejil, pero se trata de una bellísima planta aromática, perfecta para algunos platillos.

Es muy utilizada en la gastronomía internacional como en la cocina francesa que cuenta con una innumerable cantidad de platillos realizados con esta planta. La planta debe ser cultivada en el mes de marzo a través de semillas, que deben ser colocadas en surcos.